Como separar la yema de la proteina – el metodo utilizado

?Como separar la yema de la proteina

?Por que separar la clara de la yema? Hay que hacer, cuando quiero cocinar pasteles u otro plato en el que es necesario derribar separado la proteina y la yema. Se necesitan las yemas para cocinar, por ejemplo, mayonesa, y proteinas – para el merengue. Recetas con claras y las yemas en gran medida, por lo que para poder separarlos unos de otros – util y necesaria habilidad.

puntos importantes:

  • Solo utilizar alimentos frescos,
  • pre-lavado,
  • huevos frios son mas faciles de separar, como se rompe la cascara de la yema a menudo.

Para los procedimientos de necesitar tamiz de placas limpias, perlas, papel. Hay diferentes maneras y todos ellos son muy eficaces, si un poco de practica y conseguir la mano.
Bueno, formas bastante simple, utilizando la tecnologia y equipos modernos, que no hace mucho tiempo aparecio en el mercado ruso.

  • romper los huevos en un tamiz para tamizar harina,
  • Se puso en una placa de tamiz.
  • Como resultado, la yema permanecera en la superficie, y la proteina en el desague plato. Solo se retire con cuidado la yema de huevo del tamiz con una cuchara.
  • Otra forma – la division del huevo en dos partes y
  • verter suavemente el contenido de un medio a otro, la proteina de fusion en la taza.
  • A menudo, en esta situacion la placa entra en la cascara, que necesariamente debe ser retirado a mano o con una cuchara.
  • Puede utilizar un embudo de papel. Si se rompe un huevo en el, la proteina sera el resultado de la parte inferior a traves de un agujero muy bien, y la yema se quedan en el papel.

    metodo muy facil – las manos cruzadas barco y verter el contenido de la cascara. Metodo Minus – las manos contaminadas, que es necesario para lavar, si es necesario, repita el procedimiento.

    yema Otdelelit de la proteina a traves de un colador

    Si desea yemas de Charlotte separados de los blancos, necesita mas de dos piezas, puede usar tres placas. Uno yemas de drenaje, dos proteinas. Separara etapas, para protegerse contra una caida de huevos podridos, que pueden arruinar todo el trabajo.

    amas de casa tambien utilizan los metodos siguientes:

    • hacer agujeros en la parte inferior y la parte superior, a traves de la proteina inferior fluira a traves de la parte superior en el otro extremo – la yema,
    • manos – rompen la cascara del huevo y se vierte en la mano, la proteina fluira entre los dedos en un recipiente,
    • utilizando un separador especial, lo que simplifica la separacion de las proteinas de yema de huevo (disponible comercialmente).

    No hace mucho tiempo aparecio en el mercado “armas de huevo”, que simplifican en gran medida la vida de todos los anfitriones. Con la ayuda de unos pocos segundos que sera capaz de separar facilmente la yema y la clara.

    Es facil de limpiar a mano o en el lavavajillas, es de bajo costo. El uso de ellos es simple – solo tiene que romper un huevo en un recipiente, a continuacion, llevar la unidad, e implicara una yema, donde permanecera “liberar” a otro recipiente.

    GUIA DE VIDEO
    Una vez logrado claras y las yemas separadas, uno puede empezar a hacer Charlotte. Huevos batidos con el azucar y la vainilla, se vertio en una mezcla de harina. Manzanas cortadas en rodajas, se extienden en la parte inferior del formulario. La masa se vierte en la parte superior de las manzanas y se puso en el horno durante 50 minutos. Antes de servir el pastel de manzana espolvoreadas con azucar en polvo.

    Separar las yemas de la botella de proteinas


    Algunas mujeres inteligentes utilizan una botella de plastico comun, lo que simplifica enormemente el proceso. Separar las yemas de la botella de proteinas muy facil y rapidamente.

    El metodo es muy sencillo.

  • No es necesario hacer ningun agujero, solo se necesita una botella limpia y una placa.
  • El huevo se rompe en un tazon.
  • La botella se aplica luego a la yema de huevo, presione ligeramente hacia abajo con dos dedos mas o menos en el medio de “chupar” el aire, y con ella la yema.
  • solo “liberar” a el de una botella en un recipiente limpio.
  • Repita el procedimiento tantas veces como sea posible, pero toma solo unos segundos.