Dieta para el colesterol alto: Menu, mesa de la comida

En el mundo de hoy la mayor incidencia de enfermedad cardiovascular, que puede conducir a complicaciones graves como infarto de miocardio, ictus cerebral. Esto es debido a un alto contenido de colesterol en la sangre, depositado gradualmente en los paredes de las arterias como una placa, lo que lleva a su estrechamiento. La reduccion de este compuesto en la sangre y prevenir las enfermedades cardiovasculares se pueden lograr a traves de la aplicacion de las recomendaciones dieteticas simples.

contenido:

  • ?Que es el colesterol aumenta el riesgo de
  • reglas de la dieta
  • productos autorizados
  • Los productos ilegales
  • productos de mesa con colesterol
  • menus de dieta estimados

El valor biologico de colesterol y el riesgo de niveles elevados en la sangre

Quimicamente, el colesterol es una grasa refractario que es insoluble en agua. Su ingesta de alimentos necesariamente, porque es el material de construccion para la construccion de las membranas celulares y la sintesis de ciertas hormonas (hormonas sexuales masculinas y femeninas, esteroides). En la sangre se une a proteinas para formar lipoproteinas.

Hay varios tipos de lipoproteinas, en funcion de la densidad de las moleculas. El aumento de colesterol invoca un aumento correspondiente en la concentracion de lipoproteinas de baja densidad. Su causa un aumento gradual en la deposicion de colesterol en la pared arterial, estrechando su diametro, seguido por el desarrollo de procesos patologicos:

  • La enfermedad coronaria del corazon – pobre suministro de sangre al musculo del corazon, lo que resulta en las lesiones ateroscleroticas de las arterias coronarias.
  • Aterosclerosis cerebral – el resultado de la falta de capacidad cerebral.
  • Enfermedad cardiaca hipertensiva – un aumento permanente de la presion arterial sistemica encima de lo normal, se desarrolla debido a un estrechamiento de la arteria renal.
  • Estrechamiento de los vasos de las extremidades – desarrolla flujo insuficiente de sangre en las arterias de las piernas, que pueden conducir a la necrosis (muerte de) sus musculos.

Aplazamiento de colesterol en la pared esta en la forma de una placa aterosclerotica. En el contexto de la presion arterial alta puede ocurrir ruptura de la placa. En esta forma trombos que conducen a la catastrofe vascular como infarto de miocardio o ictus cerebral (causada por la obstruccion de las arterias que irrigan los organos de trombo formado).

Bueno saber! Hay un componente normal de colesterol total en la sangre, que oscila entre 3,6-7,8 mmol / l. El nivel por encima de la parte superior del nivel de evidencia de un posible inicio del proceso de sus depositos en las paredes arteriales. La tasa diaria de consumo de alimentos – 250 mg por dia para las personas con alto contenido de ella – 100-150 mg.

Las causas del colesterol alto

Asignar 2 grupos principales de causas de colesterol alto en la sangre – endogeno y exogeno. razones endogenos (internos) asociados con los trastornos de los procesos metabolicos en el cuerpo, estos incluyen:

  • La patologia del higado, el cual las celulas empiezan a sintetizar las lipoproteinas de baja densidad intensamente.
  • excrecion Violacion en la bilis en la colecistitis (inflamacion de la vesicula biliar) y la discinesia biliar colelitiasis.
  • La reduccion de la asimilacion de las celulas de sangre de colesterol – se producen con un aumento en la fraccion de lipoproteinas de baja densidad.
  • Los trastornos geneticos del metabolismo de las grasas en el cuerpo.
  • La diabetes mellitus – en esta enfermedad se altera el metabolismo de los carbohidratos y las grasas en el cuerpo.

Exogena razones (externos) – es el impacto de tales factores que la gente puede cambiar (modificar):

  • El aumento de la ingesta alimentaria – el resultado de una dieta inadecuada con un predominio en la dieta rica en alimentos ricos en colesterol.
  • La inactividad fisica – estilo de vida sedentario, la falta de actividad fisica y la falta de ejercicio.
  • El tabaquismo y el uso sistematico de alcohol.
  • El sobrepeso – el resultado de la dieta irracional y estilo de vida sedentario.

Para la prevencion de la enfermedad cardiovascular, es importante para influir en los factores exogenos, que se utiliza para bajar el colesterol dieta, un estilo de vida activo con el ejercicio, dejar de fumar y el alcohol.

Principios y reglas de la dieta del colesterol

Las comidas con alto colesterol daran un buen resultado en el cumplimiento de los principios que se deben seguir:

  • Se requiere de la dieta para la reduccion de colesterol para ser combinado con la actividad fisica para acelerar los procesos de su asimilacion por las celulas y la disminucion de lipoproteinas de baja densidad.
  • Es importante dejar de fumar y beber alcohol, ya que estos factores provocan la desnutricion celulas del cuerpo y deterioro de la funcion hepatica.
  • A partir de la dieta es necesario eliminar los productos de origen animal grasos.
  • Carne, pescado y huevos para comer no mas de 2 veces a la semana.
  • Es imposible limitarse a la cantidad de alimentos – el cuerpo debe hacer una cantidad suficiente de proteinas e hidratos de carbono, una dieta adecuada en colesterol elevado implica ninguna reduccion en la cantidad de comida y cambiar su calidad.
  • se desean productos de comida para preparar al vapor, coccion o guisado.

productos autorizados
La lista de productos que ayudan a reducir el colesterol total de la sangre y las lipoproteinas de baja densidad incluye:

  • Fish – tanto maritimo y fluvial.
  • Las frutas y verduras – contienen todas las vitaminas y minerales esenciales, acidos organicos que son una parte de casi todas las frutas ayudan a mejorar el metabolismo de las grasas.
  • Kashi de trigo sarraceno o arroz, mijo, cereales preparados en agua.
  • Pan integral (pan de centeno) – proporciona el cuerpo con la fibra y vitaminas del grupo B. planta necesario
  • productos lacteos bajos en grasa, yogur – yogur.
  • Carne magra – conejo, pollo, carne de res.
  • El aceite vegetal – de girasol o aceite de oliva.
  • frutas secas y nueces – una buena merienda opcion entre las comidas.

productos prohibidos

Estos productos alimenticios deben ser excluidos, ya que contienen cantidades significativas de colesterol y contribuyen a su aumento en la sangre:

  • – carnes grasas de cerdo, pato, ganso.
  • Productos a base de leche sin desgrasar – mantequilla, crema agria, queso crema, queso cottage.
  • Semielaborados carne – salchichas, embutidos, pates.
  • Dulces – dulces, pasteles, helados.
  • Los huevos de gallina – la mayor cantidad de colesterol que se encuentra en la yema.
  • productos de panaderia a base de harina.
  • Algunos mariscos – camarones, calamares.
  • Mayonesa.

Mas detalle en los productos que se pueden encontrar en la mesa de colesterol (haga clic en el titulo a continuacion a una mesa abierta):

alimentos ricos en colesterol mesa +

Productos – 100 gr.
El contenido de colesterol (mg)

Carne y despojos

carne de cerdo
110

filete de cerdo
380

codillo de cerdo
360

higado de cerdo
130

idioma porcina
50

grasa de vaca
90

carne magra
65

ternera magra
99

higado de res
270-400

lengua de vaca
150

Ciervos carne de la espalda, la pierna, la espalda,
110

carne de caballo
78

cordero magra
98

Caviar (anual)
70

conejo
90

pollo sin piel carne oscura
89

carne blanca de pollo sin piel
79

corazon de pollo
170

higado de pollo
492

pollo
40 – 60

pavo
40 – 60

Pato sin piel
60

la piel de pato
90

ganso
86

pate de higado de ternera
169

pate de higado
150

salchichon ahumado
112

salchichas
100

Embutidos en bancos
100

Munich salchicha blanca
100

mortadela, ahumados
85

salami
85

salchichas de Viena
85

salchicha seca sazonada
85

salchicha hervida
40

grasa salchicha cocida
a 60

Pescados y mariscos

caballa del Atlantico
360

esturion estrellado
300

calamar
275

carpa
270

marmol Natoteniya
210

ostras
170

anguila
160-190

caballa
85

mejillones
64

camaron
144

sardinas en aceite
120-140

abadejo
110

arenque
97

caballa
95

cangrejos
87

trucha
56

atun fresco (en lata)
55

almejas
53

cancer
45

unico
50

lucio
50

SCAD
40

bacalao
30

contenido de grasa medio de pescado (hasta 12% de grasa)
88

variedades de peces bajo contenido de grasa (2 – 12%)
55

huevos

Huevos de codorniz (100 g)
600

Hen huevo entero (100 g)
570

productos lacteos

La leche cruda de cabra
30

Crema 30%
110

Crema 20%
80

Crema 10%
34

Crema agria 30% de grasa
90-100

Crema agria 10% de grasa
33

La leche de vaca 6%
23

Leche 3-3,5%
15

Leche 2%
10

Leche 1%
3.2

yogur sin grasa
10

yogur natural
8

yogur bajo en grasa
1

Kefir 1%
3.2

queso cottage grasa
40

Queso 20%
17

baja en grasa queso cottage
1

suero
2

queso

Queso “Gouda” – 45%
114

Queso crema de grasa 60%
105

Queso “Chester” – 50%
100

Queso “Edam” – 45%
60

Queso “Edam” – 30%
35

Queso “Emmental” – 45%
94

Queso “Tilsit” – 45%
60

Queso “Tilsit” – 30%
37

Queso “camembert” – 60%
95

Queso “Camembert” – 45%
62

Queso “camembert” – 30%
38

Queso “salchicha” ahumado
57

Queso “Kostroma”
57

Queso “Limburgues” – 20%
20

Queso “Romadur” – 20%
20

Queso de cabra – 20%
12

El queso procesado – 60%
80

El queso procesado “Ruso”
66

Queso crema – 45%
55

Queso crema – 20%
23

queso cottage – 4%
11

cuajada – 0,6%
1

Aceites y grasas

mantequilla clarificada
280

mantequilla fresca
240

Mantequilla “campesino”
180

grasa de buey
110

Grasa de cerdo o de oveja
100

grasa de oca derretida
100

manteca de cerdo
90

aceite vegetal
0

Margarinas a base de grasas vegetales
0

menu de la dieta con colesterol elevado

Un ejemplo de una dieta de dos dias y los menus, recomienda el colesterol alto cuando:

dia
ingestion
Los platos y productos para la dieta para el colesterol alto

1 dia
desayuno
Un vaso de zumo de fruta fresca con una rebanada de pan de centeno (200 g)
gachas luz, hervido en agua – 100 g,
2 manzanas.

almuerzo
100 g de carne de pollo cocido, pan, ensalada de verduras (150-200 m) y una copa de compota de frutos secos, frutas de postre (mandarina).

cena
A mas tardar 2:00 dormir – abadejo hervida (100 g), harina de avena en agua (80 g), varias nueces.

2 dias
desayuno
Judias hervidas (100 g), una taza de yogur y un trozo de pan negro.

almuerzo
100 g estofado de carne de conejo,
trigo sarraceno (100-150 g)
una rebanada de pan de centeno, una taza de te verde

cena
ensalada vegetal (150 g), una porcion del caldo de pescado blanco (80 ml), Yogurt (75 g).

Dieta para el colesterol alto no solo puede reducir su nivel en la sangre, sino tambien para reducir el tamano de las placas ateroscleroticas en las etapas iniciales de su desarrollo. Esto evitara futuros problemas con los vasos sanguineos, el corazon, presion arterial alta, y mejorar la calidad de vida.


Autor del articulo: Medico de cabecera, p. Sumy, Krivoguz Igor, Maestro de la Medicina.