Pinchos con el yogur en la carne de cerdo en el horno y en la parrilla

Niza en el clima calido de la primavera, especialmente durante un fin de semana largo con amigos en la naturaleza. Y que tipo de salida para la ciudad puede prescindir de un sabroso kebab fragante,?

Especialmente popular para cocinar este plato utiliza carne de cerdo. Esto no es sorprendente – es la carne, debido a que es en las capas de grasa durante la fritura se convierte en una jugosidad y sabor suave maravillosa.

Vamos a echar un vistazo mas de cerca a esta version del adobo para la carne de kebabs como el kefir.

?Como no tomar la decision equivocada de carne de cerdo

Como deliciosa carne de cerdo, su visita de campo pueden ser marcadas por desafortunado barbacoa. Y la razon de este molesto problema seria erroneo esconderse en carne seleccionada. Despues de todo, no todas las piezas sobre el mostrador, puede ser adecuado para la barbacoa.

Que tener en cuenta al comprar la carne:

  • Las partes pertinentes de la carcasa para su proposito: Lomo de vuelta parte, el cuello, omoplato y la parte de nervio. Mejor barbacoa considerado cuello. No tome aquellas partes de la carcasa, que se encuentra detras – una barbacoa ponerse duro y seco;
  • No recoger los pedazos, en la que el exceso de grasa – tales piezas no es muy agradable para comer. La grasa debe estar en la carne, pero con moderacion;
  • Lo mejor es tomar un cerdo refrigerada kebab. Vapor cuando la cocina se vuelve rigido, congelado puede, en principio, adecuado para este proposito, solo para comprar dicha carne debe ser probado en su lugar, de lo contrario se corre el riesgo de encontrarse con un producto re-congelado, el cual, despues de la descongelacion son bastante perder su sabor. rebanada refrigerado distinguir facilmente – si el toque de un dedo que rapidamente vuelve a su posicion original – la carne delante de usted, que solo se enfria, pero si una pieza de suelta, pero aun asi destaca el olor a humedad – esta carne de cerdo esta claramente descongelado;
  • Tome unico producto fresco. Un pedazo de carne de cerdo joven tiene un color rosado, de mediana edad – rojo palido, rojo inherentes cerdos decentemente experimentado oscuros;
  • Buena carne tiene un olor pronunciado.
  • Como marinar brochetas de carne de cerdo en el yogur

    Marinar kebab comienza con la preparacion de platos. Lo mejor es tomar un recipiente, cubierto con esmalte o vidrio. Otro posible uso de vajilla de ceramica.

    A continuacion, tomamos los ingredientes necesarios para el adobo (un calculo de un ano y medio kilogramos de carne):

    • Kefir 3,2% – pinta;
    • Azucar – quince gramos;
    • Cebollas – seis piezas de tamano medio;
    • Sal y pimienta al gusto.

    Yogurt adobo hace mas suave en comparacion con acetico. Pero no tan agresiva accion de carne de cerdo kefir conduce al hecho de que soportar la carne en el adobo tendra doce a veinticuatro horas. No es necesario anadir una gran cantidad de especias.

    Cortar la carne en trozos de tamano medio, estandar para la barbacoa.

    Las cebollas cortadas en anillos, lo mezclan con la carne en el recipiente.

    Marea al yogurt y mezclar de nuevo.

    Anada la mezcla de azucar y mezclar bien de nuevo.

    Deja la carne en el adobo reposar durante alrededor de una hora a temperatura ambiente.

    Limpiar el contenedor frigorifico y dejar marinar por lo menos 12:00.

    Preparacion de adobo yogur para la barbacoa de cerdo

    La parrilla en la hoguera

    Mejor kebab – se cocina al aire libre usando la barbacoa en los pinchos. ?Como se puede preparar adecuadamente este delicioso plato?

    Primero de todo lo que necesita para encender un fuego debajo de la parrilla. Para ello, tomar las ramas secas, despues de encender el fuego anadir un carbon de lena especial. El carbon debe pudrir, y no dar una llama abierta.

    Al mismo tiempo, ensartadas en pinchos de carne. La boquilla esta hecha de carne de cerdo a lo largo de las piezas de fibra en el proceso de encordar comprimido (un poco) mano. Si los carbones en el brasero ya al rojo vivo, los pinchos ya pueden invertir en el. Ahora que acaba de vuelta a la carne de vez en cuando hasta que este cocido. Cuanto mas corta sea la distancia de la carne a las brasas, mas rapido barbacoas. La carne terminada se retira de los pinchos y sirvio con verdes y salsa al gusto.

    En el horno

    La incapacidad de la salida de la naturaleza no se debe privar del placer de disfrutar del sabor de la barbacoa de cerdo. Cocinar puede ser en casa. Por supuesto, no va a probar la carne sobre las brasas, pero la familia de un delicioso plato que sera capaz de satisfacer con precision.

    receta de carne de cerdo en escabeche de lo anterior puede ser bien al horno en el horno o en una fuente para horno, o en el agujero. Incluso se puede enganar a la carne en pinchos y hornear especial. la temperatura del horno se fija en ciento ochenta grados, el bicarbonato de pasar de una hora a una hora y media. Todo depende de la edad del cerdo.

    cerdo joven se cocinan mas rapidamente.

    ?Como puede diversificar el adobo sobre el kefir

    Carne de cerdo en un kefir se convierte sabor muy suave. Pero no todo el mundo puede hacer una marinada con especias minimos. ?Que podemos anadir a la marinada excepto la sal y la pimienta:

    • ajo;
    • tomillo;
    • albahaca;
    • Oregano.

    Pero recuerde: sypte demasiadas especias – el riesgo de matar el sabor de la carne de cerdo y echar a perder el plato.

    Secretos del oficio

    Adobo – la etapa mas importante en la preparacion de un shish kebab, ya que depende de el el sabor final de la carne. Pero la cocina juega un papel importante. Estos son algunos consejos para estas acciones:

  • Si usted todavia esta utilizando la carne para congelar, agregue la mostaza en el adobo y dejar la carne con ella en uno o 02:00. Esto evitara que la carne jugosa. Despues de eso, se puede marinar la carne de cerdo mas a su gusto;
  • El uso de la madera en la parrilla adjunta fragancia kebab;
  • Espolvorear los pinchos cuando se cocina con vino o agua y que no se seque.
  • Ahora que ya sabe como marinar brochetas de carne de cerdo en el yogur, especias y como se puede usar, y luego como se puede cocinar la carne de cerdo marinado. E incluso si usted no puede salir de la ciudad, la barbacoa es muy posible para cocinar en casa.

    Debido kefir adobo se obtiene una carne tierna, lo que puede masticar con facilidad. Esperamos que estos consejos le ayudara a tener un gran tiempo con amigos y disfrutar de los maravillosos platos de carne.